
BOLINHO DE BACALHAU.
Ingredientes:
500g de bacalhau;
600g de batatas;
1 colher de sopa de salsicha picada;
1 colher de sopa de coentro picado;
1 cebola;
2 ovos;
Sal,pimenta-do-reino,noz-moscada (a gosto);
3 claras;
2 xicaras(chá) farinha de rosca;
Óleo pra fritar.
Modo de preparar:
Dessalgar o bacalhau,colocar em uma panela,cobrir com água e cozinhar por 3 minutos,retire o bacalhau e reserve o caldo.
Desfie o bacalhau,envolvendo-o em um pano e fazendo movimentos pra frente e pra trás.
Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau e faça um purê,misture o purê om o bacalhau e acrescente a cebola;tempere com a pimenta a noz;incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.
Modele os bolinhos,passe-os na farinha e depois nas claras e frite-os,em seguida sirva-os,de preferencia com cerveja ou vinho.
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